美食研究
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
美食研究联系方式:
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- 杂志社地址:江苏省扬州市华扬西路196号29信箱
美食研究简介:
《美食研究》原名《扬州大学烹饪学报》,创刊于1984年,是我国饮食烹饪界办刊较早、影响较大的理论学刊。以弘扬中华饮食文化,探究饮食烹饪的科学之道为办刊宗旨。
《美食研究》栏目设置:饮食文化、美食旅游、美食传播、美食消费、烹饪科学、美食营养、饮食安全与卫生、食品科学、餐饮管理、烹饪教育与教学等,其中饮食文化、烹饪科学是本刊特色栏目。