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《保鲜与加工》经新闻出版总署批准，自2000年创刊，国内刊号为12-1330/S，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度
他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度
引用半衰期：指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的
平均引文数：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低
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.08.20投稿 .08.26外审 .11.27录用 其中11月打电话询问过一次，编辑说一个意见很早审回，另外一个一直处于外审状态；一个月后再次打电话询问，编辑说另一个还在外审，中间换了六个审稿专家，所以速度很慢。但是编辑态度很好，和国内其他期刊编辑相比好很多。而且整体来说，不算慢。
保鲜与加工杂志审稿速度较快，编辑修改太细致了，让修改语句，有些地方交待清楚，按模版格式修改，非常感谢编辑老师的辛苦认真的工作。审稿专家的意见也非常具体细致，很专业。
去投的，结果出得很快，基本没怎么给意见，盲审后加上自己的信息录用，效率很高，出刊也快！
我觉得该刊物虽然是核心期刊，但是透明度很高，审稿信息及时能被看到。非常棒，刊物非常好。关于审稿速度，要看个人运气，本人的稿件有两个审稿人，一个审稿专家在一个星期内就审完了，另一个直到今天仍没有消息，已经满三个月了，期间催过一次，还是没审完。看到有些人一个月就审完那确实快，完全凭个人运气，分的审稿人好。
修改后就录用了，前后大概一个月，大家投稿的时候把格式要弄好，其次就是查好重，保证复制比不要太高。编辑的态度很好，速度很快，见刊今12月份。保鲜与加工感觉会越办越好。希望对大家有帮助。
两篇文章，一个审稿2个月后直接录用，一篇审稿一个月后直接录用。
很好看、快递也很给力，送货速度很快，学术类书籍的精品，可以随时翻阅，纸张也非常好，用起来很舒服。这个网站简直是业界良心了，书全都是新的没有破损！
保鲜与加工杂志的速度还是值得赞扬的。因为别人帮交审稿费没有留论文编号，以及版权转让协议邮寄晚了几天，最后到编辑加工2个月吧，其中有个审稿人让复审，花费了16天，终审有位专家太忙拒审，又耽误了一星期，不过另一位终审专家当天给意见录用，也算弥补了。
之前都是在实体店买的带回家，感觉太麻烦了，还是在网上发现了这个网站这家店，感觉保鲜与加工杂志很不错，方便实惠，东西挺好的！物流速度也很快，包装很好，客服的态度也是很不错的。
该杂志的编辑很认真负责，咨询态度很热情；且都会及时给予回复。审稿专家很客气，平易近人。对于文章不足之处指出的问题也是面面俱到，非常专业。希望该杂志越办越好。