美食研究杂志是什么级别的期刊？
时间:2024-11-22 10:00:05 来源:学术文海
美食研究杂志是SCD、北大核心期刊，是由江苏省教育厅主管，扬州大学主办的工业类期刊。美食研究杂志国内刊号:32-1854/TS,国际刊号:2095-8730，主要栏目有:饮食文化、美食旅游、美食传播、美食消费、烹饪科学、美食营养、饮食安全与卫生、食品科学、餐饮管理、烹饪教育与教学等
美食研究简介:
《美食研究》原名《扬州大学烹饪学报》，创刊于1984年，是我国饮食烹饪界办刊较早、影响较大的理论学刊。以弘扬中华饮食文化，探究饮食烹饪的科学之道为办刊宗旨。
《美食研究》栏目设置：饮食文化、美食旅游、美食传播、美食消费、烹饪科学、美食营养、饮食安全与卫生、食品科学、餐饮管理、烹饪教育与教学等，其中饮食文化、烹饪科学是本刊特色栏目。
